CHARGE DE PROJET - AGROALIMENTAIRE

Mai 1999 à Mars 2014 ( 14 ans et 10 mois )

RESPONSABLE DU MONTAGE, DE LA COORDINATION DE PROJETS ET DE l'OPEN INNOVATION - CDI

Agroalimentaire

Depuis 2010 : Responsable du montage, de la coordination de projets et de l’open innovation
Missions :
- Proposition de projets opérationnels et leurs promotions
- Conduite et suivi de projets
- Développement de partenariats et de collaborations
- Développement d’une démarche pour dynamiser l’innovation ouverte, l’intelligence collective et assurer la transversalité
- Emergence de projets collaboratifs (multi-acteurs) : Montage, coordination et participation à des projets : 40 projets européens et nationaux (HorizonEurope, H2020, 7th PCRD, ANR, FAM, FEADER)
- Suivi des instruments de financement de l’innovation (Europe,
ANR, BPI, CASDAR, FAM, ADEME, Régions)

Productions :
- Construction des partenariats : prise de contact, suivi du relationnel, représentation, conventionnement,
- Identification des financements possibles
- Projet régional sur la structuration d’une filière légumineuse en région SUD
- Projet européen sur la valorisation de co-produits agricoles en jus et soupes
- Projet européen sur la mise en place d’unité mobile de transformation
- Différents projets d’optimisation multicritères en jouant sur le triptyque produit-process-emballage
- Développement d’un outil de reformulation nutritionnelle pour optimiser le Nutri Score ou le cout d’une recette
- Formation sur le montage et la conduite de projets pour la Martinique
- Formation sur la reformulation des produits alimentaires pour la Martinique

Jusqu'en 2010 - Responsable du laboratoire qualité nutritionnelle
Missions :
- Responsable de l’ensemble des développements et des analyses réalisées au laboratoire pour la caractérisation et le contrôle des matières premières agricoles et produits finis dans le cadre de prestations privées ou de projets de recherche
- Responsable de la démarche qualité
- Gestion du laboratoire (financière dont investissement)
- Management d’une équipe

Productions :
- Modélisation mathématique de l’impact des procédés sur la qualité nutritionnelle (modèle permettant de déterminer la concentration finale en vitamine C à la suite d’un traitement thermique)
- Mise en place d’un laboratoire : choix des méthodes, du matériel et de l’installation, validation des protocoles pour la
Martinique

Jusqu'en 2005 - Chef de projet Biochimie
Missions :
- Caractérisation nutritionnelle des aliments, développement de méthodes analytiques
- Impact des procédés sur la qualité nutritionnelle
- Montage et gestion de projets
- Management de techniciens

Productions :
- Développement de méthodes pour le dosage des vitamines A, C, E et B9, d’antioxydants (polyphénols, caroténoïdes, …) et pour la caractérisation du pouvoir antioxydant, …)
- Suivi de la dégradation de composés nutritionnels au cours de procédé de transformation alimentaire)

DIRECTEUR DE 4 UNITÉ MIXTE TECHNOLOGIQUE (UMT) - CDI

Agriculture / Agro / Pêche / Espaces naturels / Espaces verts

Activités de recherche et d’enseignements
En partenariat avec l’UMR SQPOV-INRAE, labellisée par le ministère de l’agriculture et de l’alimentation sur la
thématique « Concevoir de manière intégrée des itinéraires de transformation des fruits et légumes de l’amont à l’aval, en prenant en compte toutes les dimensions de la qualité (nutritionnelle, microbiologique, environnementale,
sensorielle, ...) »
- Codirection de thèse et de stagiaires français et étrangers de niveau 3ème cycle

ENSEIGNANT EN UNIVERSITÉ - CDI

Enseignement / Formation

50 heures par an
Dans les thématiques : aspects nutritionnels (composition des aliments et effet santé), procédé alimentaire, scoring, ...